Para instalar una traducción es tan sencillo como descargarse la traducción en cuestión del sitio oficial: Translations.
Una vez te has descargado el archivo, tendrás que subir los archivos manteniendo la misma estructura de carpetas en app/locale/ y app/design/frontend/default/default/xx_XX (en el caso de instalar el idioma español la carpeta será es_ES).
Una vez subidos los archivos tienes que ir al Admin, System (sistema) -> Configuration (configuración) -> General tab (general) -> Locale options (opciones locales) y escoger el idioma deseado. Y no te olvides de grabar ‘Save Config’.
Si tienes cualquier duda, no dudes en mandarnos un email o dejar tu comentario e intentaremos ayudarte!