Lo primero que debemos hacer es conocer la versión de php de la suscripción de plesk donde estamos instalando.
Luego desde una shell creamos un enlace simbolica a esa versión de PHP que tenemos, esto debemos ejecutarlo desde una shell
ln -s /opt/plesk/php/7.3/bin/php /usr/bin/php
Ahora ya podremos insalar sin problemas