Necesitamos hacer una copia pero queremos omitir la carpeta Backup que está dentro de la misma carpeta a comprimir y queremos omitir la carpeta cache para no hacer copia de incensaría, el comando tar seria añadiendo –exclude directorio si queremos como es nuestro caso un par de ellos solo debemos añadir exclude dos veces. Ejemplo
–exclude=$DirCopia –exclude cache